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| 优美的历史传说...... |
“七宝古泉留不住，上蔡美酒滞人行”江西上高七宝山，地处赣西北部，锦江中游，素有千百年酿酒文化的底蕴，七宝山美酒的传说更是妇孺皆知，优美动人。
相传南宋末年，“酒神” 蔡氏南逃躲避战祸，途中不忘寻觅酿酒新址，行至江西上高七宝山下，突见里山形奇峻，气势不凡，锦江水沿山而绕，清澈见底，更有一泓古泉，从山间汩汩淌下，水似玉液，清甜甘冽；溪旁人家，家中米似珍珠，多设制酒作坊，其中一户门前对联上书：“七宝古泉留不住，上蔡（古上高）美酒滞人行。”蔡氏惊喜之至，连呼“宝山、宝水、宝地......”惊叹此山奇山异水，为造酒福址，遂此落户重酿绸醪，令上蔡（今上高）美酒美誉更盛。
星光斗移，瞬间已是南宋末年，朱元璋军师刘伯温察访军情，路过此店，闻香识酒，下马狂饮，酣尽淋漓之致，挑灯夜读袁天纲《推背图》，一时酒醉心灵，悟心大开，尽得天书真传，最终辅佐朱元璋平定元朝，一统天下。据说刘伯温高安任丞相期间，不忘蔡氏老窖，还多次赶赴七宝山，痛饮此酒。 |
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